O rețetă la care am lucrat mult până să ajung la textura potrivită, dar de care sunt tare mândră acum - căci este foarte delicioasă. Am aflat secretul unui hummus fin, ca la restaurant: decojirea bobițelor de năut. Cum? Pur și simplu, manual. Sincer, nici nu știam că năutul are coji, a fost o supriză pentru mine să aflu. Acum că știu, durează puțin mai mult să fac hummusul acasă, dar pentru așa gust și textură...ajungem la un compromis 😌.
Hai să vedem ce e de făcut.
1. Rețeta
- 1xnăut la conservă
- 2 linguri pline de tahini (pastă de susan)
- 2 linguri pline de zeamă de lămâie
- 4-5 frunze busuioc
- boia, usturoi granulat și chimion după gust (eu am pus o linguriță din fiecare)
- 2 linguri pline de ulei de măsline extravirgin
- 5 cuburi de gheață
Opțional: sare, după gust & vârstă.
Mod de preparare:
Năutul decojit alături de toate ingredientele de mai sus se pun la blender și se mixează la putere mare.
Pentru a obține o consistență cât mai fină, repetă procesul de 5-6 ori, curățând bine pereții blenderului după fiecare mixare.
2. Sfaturi pentru părinți
- Rețeta poate fi introdusă imediat ce toți alergenii au fost testați.
- Poate fi servit alături de legume, simplu (cu lingurița) sau chiar pe o felie de pâine gustoasă.
- A se curăța de pe haine/piele rapid, astfel încât să nu se întărească....căci apoi distracție mare la spălare. :)
Poftă bună! yumyum