Voi ați mâncat vreodată gomboți? Recunosc, eu nu auzisem de acest desert, însă după câteva vizite în Transilvania am început din ce în ce mai des să dau de ei. Când am văzut că se pot prepara fără zahăr am spus gata, este de încercat acasă. Așa m-am pus pe treabă și am început să experimentez. Mai jos vă las o rețetă ușor modificată de mine pentru a fi o idee mai bogată nutrițional, însă foarte gustoasă.
1. Rețeta
- 8 prune nici prea coapte (să nu fie moi), dar nici prea crude
- 5 cartofi mici sau 3 mari
- două felii (1cm grosime) de unt nesărat
- o cană de pesmet
- o lingură plină de scorțișoară (ideal scorțișoară Ceylon)
- 2-3 picături esență de vanilie (sau 1/3 linguriță cu pudră de vanilie)
- 100g brânză de vaci (opțional)
- 2 ouă
- 10 linguri de făină albă
- 5 linguri de griș
- puțin ulei pentru modelat gomboții (după preferințe - fără gust puternic: cocos, floarea soarelui etc.)
Mod de preparare:
Scoatem sâmburii de la prune cu grijă, astfel încât să nu secționăm pruna.
Cartofii îi tăiem și îi lăsăm la fiert, astfel încât să putem pregăti ulterior un piure de cartofi fin.
În paralel, luăm o felie de unt și o încingem pe tigaie. Apoi, punem pesmetul, scorțișoara & esența de vanilie și amestecăm bine la foc mic. Când mixul a devenit omogen, punem deoparte tigaia la răcit.
Din cartofii fierți pregătim un piure moale cu mixerul, adăugăm peste brânza de vaci (opțională) și untul, apoi mixăm bine. Treptat, adăugăm făina, grișul și scorțișoara, urmând să amestecăm cu mâna, până ajungem la un aluat omogen, dar lipicios.
Ungem mâinile cu ulei, apoi luăm o bucată de aluat pe care îl modelăm ușor, astfel încât să învelim fiecare prună complet. Atenție, stratul nu trebuie să fie nici subțire (să nu se vadă zone din prună), însă nici prea consistent. Aș estima o grosime de 1cm - la ochi.
Pregătim o oală cu apă la fiert, iar când a ajuns la clocot cu grijă punem gomboții. Le lăsăm vreme de 10-15 minute.
Scoatem din apă cu grijă gomboții și îi tăvălim imediat în pesmetul pregătit anterior*. Lăsam la răcit și gata rețeta 🤗
*dacă vreți să îi pregătiți mai dulci, adăugați zahăr (după gust) în pesmet.
2. Sfaturi pentru părinți
- Rețeta poate fi servită îndată ce toți alergenii prezenți au fost introduși.
- Nu uitați că acesta este un desert, se consumă după masă (prunele îi dau un gust destul de dulce)
- Pentru piticii ce mănâncă singuri - gradul de murdărie este unul decent. Puteți tăia gomboții în feliuțe/ pe jumătate, astfel încât să fie mai ușor de cuprins.
Poftă mare să aveți, cu mic &mare!