Acest chec cu lămâie (sau lemon cake în engleză) a intrat oficial în topul meu de deserturi. Nu este foarte dulce, este fresh și potrivit pentru piticii ce au trecut de prima aniversare (deși nu trebuie să ai copii ca să îl încerci, este îndrăgit și de adulți).
1. Rețeta
- zeamă de la o lămâie stoarsă
- coaja de la o lămâie
- pastă de curmale*/sirop de agave
- 4 ouă
- 1x iaurt grecesc
- 250g făină după preferințe (eu am făcut un mix din făină de ovăz, cocos și albă)
- pudră de vanilie/esență de vanilie
- 30g semințe de mac
-1/4 linguriță bicarbonat de sodiu
Pasta de curmale am făcut-o acasă astfel: am pus 7 curmale (~80g) la hidratat în apă timp de 4-5h, apoi le-am stors și pus la blender. O poți cumpăra și din comerț.
Mod de preparare:
Am pus zeama de lămâie, ouăle, coaja de lămâie, pasta de curmale și iaurtul grecesc la blender, viteză mică. Totuși, la fel de bine le poti bate și cu telul până obți o cremă omogenă.
Ulterior am adăugat compoziția uscată (făina, pudră de vanilie, semințe de mac și bicarbonat de sodiu) și am amestecat bine, bine.
Am transferat repede aluatul într-un vas de chec și l-am pus la cuptorul preîncălzit (220grade). Timp de 30 minute, am lăsat căldura pe poziția 6 (200 grade Celsius), apoi am scăzut la poziția 4 (180 grade Celsius) încă 20 minute.
Checul trebuie scos din vas și lăsat minimum 15 minute să se răcească înainte de a fi tăiat. Altfel, se dezumflă (eu zic să mă credeți pe cuvânt :p).
2. Sfaturi pentru părinți
- Rețeta poate fi introdusă de la un an în sus, căci compoziția este puțin cam dulce (dată de curmale).
- Poate fi servit ca desert - este delicios!
- Nu face multe firimituri, deci nu vă faceți griji în ceea ce privește curățenia.
YumYum să fie!